Karczochy po flamancku i spaghetti z cukinią
Składniki
| Spaghetti z cukinią | |
| 50 g | Makaron spaghetti |
| 10 ml | Oliwa z oliwek |
| 30 ml | Sos pomidorowy (przecier z pomidorów z dodatkiem ziół) |
| 25 g | Cukinia, zielona, świeża |
| 1 g | Czosnek i szałwia |
| Karczochy po florencku | |
| 200 g | Karczochy, świeże |
| 30 g | Ryż, gotowany |
| 50 g | Szpinak, gotowany |
| 20 ml | Śmietana (30%) |
| 20 g | Masło |
| 30 ml | Sos beszamelowy (z puszki) |
| 1 g | Gałka muszkatołowa |
| 30 g | Pieczywo (o obniżonej zawartości białka) |
| Sorbet owocowy | |
| 200 g | Brzoskwinie, świeże |
| 5 ml | Sok z cytryny |
| 150 g | Cukier |
Sposób przygotowania
Przystawka: Spaghetti z cukinią
Cukinię pokroić w plastry i umieścić je na rozgrzanej patelni razem z szałwią i posiekanym czosnkiem. Dodać sos pomidorowy i makaron ugotowany al dente. Pozostawić na rozgrzanej patelni przez kilka minut. Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.
Danie głowne: Karczochy po florencku
Usunąć zewnętrzne, twarde liście karczochów, wyciąć pień i ciernie, tak aby otrzymać karczochowe pojemniki, które będzie można wypełnić nadzieniem. Obrane karczochy gotować w wodzie z sokiem z cytryny lub plasterkami cytryny przez co najmniej 5 minut. Po odsączeniu karczochy dobrze osuszyć, umieścić na patelni, pokryć je ciepłą śmietaną i rozpuszczonym masłem i dusić na wolnym ogniu. Następnie umieścić w silikonowej formie do pieczenia i dodać masła. Włożyć szpinak do gotującej się wody po karczochach, namoczyć w niej pieczywo o obniżonej zawartości białka lub dodać ryż. Napełnić karczochy nadzieniem, przykryć sosem beszamelowym, dodać odpowiednią ilość gałki muszkatołowej i zapiekać w wysokiej temperaturze.
Deser: Owocowe lody sorbetowe
Rozpuścić cukier w wodzie w celu uzyskania syropu. Tuż przed zagotowaniem się syropu zdjąć go z ognia. Owoce na sorbet powinny być dość duże, np. brzoskwinie, gruszki, morele melon, banany. Obrać owoce i umieścić je w mikserze razem z odrobiną soku z cytryny. Do zmiksowanych owoców dodać przygotowany syrop i zrobić lody zgodnie z instrukcją dołączoną do urządzenia.
Ogólne informacje
| Poziom trudności: | 3/5 |
Zestawienie wartości odżywczych:
| 871 kcal | Energia |
| 11,2 g | Białko |
| 313 mg | Fosfor |
| 261 mg | Sód |
| 1568 mg | Potas |
| 1 porcja - obliczona dla osoby o masie ciała 70 kg |