Stringhe in umido

Preparazione

Pulite le stringhe togliendo la cima e la punta, lavatele bene, e se sono troppo lunghe, tagliatele a metà.

Mettetele a lessare in una pentola con abbondante acqua fredda. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 20 minuti.

In una pentola ampia e alta scaldate dell’olio e fate soffriggere l’aglio, e aggiungete le stringhe scolate, i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, salvia e timo. Mescolate e aggiungete un bicchiere di acqua.

Coprite con un coperchio e continuate la cottura per circa 20 minuti girando le stringhe di tanto in tanto.