Pasta e fagioli
Ingredienti per 2 persone
| 180 g | ditaloni (in alternativa ditali aproteici) |
| 300 g | fagioli freschi |
| 100 g | passata di pomodoro |
| ½ | cipolla |
| ½ | carota |
| ½ | sedano |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 | rametto di rosmarino |
| 2 | cucchiai olio extravergine d’oliva |
| 1 | pizzico di sale |
| pepe q.b. |
Preparazione
Per prima cosa, sciacquate abbondantemente i fagioli freschi sotto l’acqua corrente. A questo punto, bollite i fagioli per 30-40 minuti; poi, scolateli ed eliminate accuratamente l'acqua di cottura. Mondate e tritate finemente la cipolla, il sedano e la carota. Scaldate in un pentolino l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio sbucciato, la cipolla, il sedano e le carote tritate.
Unite ora alle verdure i fagioli freschi e la passata di pomodoro, aggiungete un pizzico di sale ed il pepe e fate cuocere per 20 minuti a fiamma moderata.
A cottura ultimata, frullate il condimento di fagioli.
Cuocete i ditaloni in abbondante acqua e successivamente condite con la crema ottenuta precedentemente. Aggiungete il rosmarino tritato e servite.
Informazioni generali
| Preparazione | 10 min |
| Cottura | 60 min |
| Costo | basso |
| Difficoltà | facile, 1 su 3 |
Valori nutrizionali
| Calorie (Prodotti convenzionali) | 602 Kcal |
| Calorie (Prodotti aproteici) | 637 Kcal |
| Proteine (Prodotti convenzionali) | 29,1 g |
| Proteine (Prodotti aproteici) | 18,7 g |
| Grassi (Prodotti convenzionali) | 12,4 g |
| Grassi (Prodotti aproteici) | 12,3 g |
| Carboidrati (Prodotti convenzionali) | 102,6 g |
| Carboidrati (Prodotti aproteici) | 109,4 g |
| Sodio (Prodotti convenzionali) | 469 mg |
| Sodio (Prodotti aproteici) | 490 mg |
| Potassio (Prodotti convenzionali) | 1372 mg |
| Potassio (Prodotti aproteici) | 1227 mg |
| Fosforo (Prodotti convenzionali) | 504 mg |
| Fosforo (Prodotti aproteici) | 370 mg |