Fagioli all'uccelletto

Preparazione

Iniziate ammollando i fagioli in acqua per 8 ore (il giorno prima), successivamente lessateli in acqua fredda per circa 90 minuti.

In una padella rosolate a fiamma viva per qualche minuto gli spicchi d’aglio e la salvia.

Una volta che i fagioli saranno pronti, unite i pomodori pelati schiacciandoli con i rebbi di una forchetta.

Aggiungete una spolverata di pepe e lasciate cuocere per altri 15 minuti a fiamma moderata.

Quando i pomodori pelati si saranno asciugati, insaporite con una bella macinata di pepe nero fresco e un filo di olio extravergine di oliva.