Diabetes mellitus

Diabetes mellitus ist eine chronische Stoffwechselerkrankung, die durch einen gestörten Glukosestoffwechsel gekennzeichnet ist. Insulin, ein Hormon, das für die Verstoffwechslung von Glukose erforderlich ist (es transportiert die Glukose von der Blutbahn in die Zellen), wird vom Körper entweder nicht mehr in ausreichender Menge oder gar nicht mehr produziert. Darüber hinaus kann bei Diabetikern die effektive Verwertung von Insulin verringert sein. Folglich steht eine sehr wichtige Energiequelle für die Zellen – Glukose – nicht mehr in ausreichendem Masse zur Verfügung.

Diese Störung des Glukosestoffwechsels führt zu ungünstig erhöhten oder verminderten Glukosespiegeln im Blut (Blutzuckerspiegel). Ausserdem kommt es zu Veränderungen bei der Verstoffwechslung von Fett und Eiweiss (Proteinen). Vorrangiges Ziel der Ernährungstherapie ist es, einen ausgewogenen Blutzuckerspiegel zu erzielen, um akute Komplikationen (z. B. ein sogenanntes diabetisches Koma) und Langzeitkomplikationen (z. B. mikrovaskuläre Komplikationen in der Netzhaut, den Nieren und den peripheren Nerven) zu verhindern. Des Weiteren ist eine optimale Einstellung der Blutfettwerte von Bedeutung, um unerwünschten kardiovaskulären Folgen vorzubeugen.

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