Diabète sucré

Le diabète sucré est une maladie métabolique chronique caractérisée par un trouble du métabolisme du glucose. Soit l'insuline, l'hormone nécessaire au métabolisme du glucose (elle transporte le glucose de la circulation sanguine vers les cellules), n'est pas du tout produite par l'organisme, soit elle n'est pas produite en quantité suffisante. De plus, l'utilisation efficace de l'insuline peut être réduite chez les diabétiques. Par conséquent, la disponibilité d'une source d'énergie très importante pour les cellules - le glucose - est réduite.

Ce trouble du métabolisme du glucose entraîne une augmentation ou une diminution défavorable des concentrations sanguines de glucose. En outre, des altérations du métabolisme des lipides et des protéines apparaissent. L'objectif principal d'un traitement nutritionnel est d'atteindre une concentration sanguine de glucos équilibrée afin de prévenir les complications aiguës (par ex. le coma diabétique) et à long terme (par ex. les complications microvasculaires au niveau de la rétine, des reins et des nerfs périphériques). De plus, l'obtention de taux optimaux de liquides sanguins  est importante pour éviter des effets cardiovasculaires indésirables.

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